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Resumen

Entre las principales dificultades que enfrentan los pequeños agricultores en la comercialización de la papa en México se hallan la fluctuación de los precios, la producción, y diversas deficiencias en los sistemas de mercadeo. Sin embargo, se observa un moderado dinamismo en la obtención del tubérculo en el noroeste del país, especialmente en Sonora y Sinaloa. Debido a ello, el objetivo del artículo consiste en el estudio de la producción y comercialización de la papa entre los mayores productores de la región, para analizar la generación de estrategias innovadoras de producción y comercialización empleadas. Cabe señalar que la investigación tuvo un carácter exploratorio y descriptivo, a partir de la aplicación de encuestas y entrevistas que muestran diversos problemas en el sector que incluyen la cadena de suministro, las plagas y enfermedades, la determinación del precio, entre otros.

Palabras clave: comercialización, México, papa, producción.

Abstract

Fluctuation of prices, production, and different deficiencies in trading systems are some of the main difficulties faced by small farmers to commercialize potatoes in Mexico. However, a reasonable dynamism in obtaining the tuber is found in the northeast of the country, especially in Sonora and Sinaloa. Therefore, the aim of the paper is to study of the potatoes production and commercialization between the main producers from this region, in order to analyze the creation of innovative strategies used. Note that the research had an exploratory and descriptive character, on the bases of the application of surveys and interviews which show different problems in this sector that include the supply chain, plagues and diseases, price-fixing, among others.

Keywords: Commercialization, Mexico, potatoes, production.